Une version precedente comportait quelques erreurs et des lacunes dont je m’excuse.
Je regarde un documentaire français sur TV 5, la chaine francophone internationale, “Gharjuwa, épouse de la vallée.” C’est sur une ethnie népalaise qui pratique la polyandrie: une femme, plusieurs maris. Le sujet est intrinsèquementintéressant, Et puis, le fait que la femme polygame ait le gros sourire aux lèvrestout le long de l’interview confirme pas mal de mes à-priori sur ce qui rend les femmes heureuses, en fin de compte! (Ce n’est pas sorcier.) Et puis, le tout se passe dans un environnement montagneux magnifique. Comme c’est le cas pour la plupart des documentaires français que je connais, la photo est excellente.
L’une des tâches de la femme polygame est de preparer la bière. Une voix masculine dit le commentaire en Français. Soyons francs: je ne sais pas si c’est le commentateur qui a rédigé les texte. En tous cas, il nous avise de ce qu’ au Népal, la bière ménagère se prépare en faisant “cuire ensemble” une céréale (ou plusieurs;maïs ou blé noir, ou les deux, je ne suis pas sûr) et de la levure. Je fais un retour en arrière mental. C’est bien ce qu’il a dit. La levure, c’est ce qui transforme les sucres des céréales en alcool et en CO2. Mais la levure se compose d’organisme vivants qui meurent vite à la chaleur. Pas question de la faire cuire avant qu’elle ait fait son travail. La description qu’on nous donne est soit absurde soit fausse
A priori, selon son accent et sa diction, le commentateur est français ou belge. Il vient donc d’un pays célébré dans le monde entier pour ses vins et aussi pour sesbières, ou alors, massivement, seulement pour ses bières. Des pays aussi respectéspour leur pain et pour leurs pâtisseries levées. Vins, bières, pains, pâtisserie levéeesexigent la maîtrise de l’emploi des levures. Comment peut-on être aussi ignorant d’une partie aussi importante de sa culture séculaire? Et puis, je sais bien qu’en principe, l’ignorance et la connerie sont des choses différentes. Pourtant, il y a des cas ou il est difficile de distinguer l’une de l’autre. Comment peut-on avoir étéélevé dans la culture française ou belge et être aussi profondément mal informé, àmoins d’être également bête? Continue reading